Houdbaarheidsbewaking

Houdbaarheidsbewaking is een systematische aanpak voor het bewaken en beheren van houdbaarheidsdata van producten en ingrediënten gedurende hun levenscyclus. Het doel is voedsel- en productveiligheid te waarborgen, regelgeving na te leven en verspilling te verminderen door tijdig actie te ondernemen bij naderende of verstrijkende datums.

Toepassingsgebieden omvatten onder meer de voedingsindustrie, farmaceutische sector, cosmetica en andere consumentenproducten, evenals logistieke en distributieprocessen. Het proces bestrijkt het identificeren van relevante houdbaarheidsdata, het registreren van expiratiedata per batch en het controleren van opslag- en transportcondities die de houdbaarheid beïnvloeden.

Belangrijke componenten zijn onder meer duidelijke datums zoals ten minste houdbaar tot (THT) en vervaldatum (EXP), lot- en batchregistratie, en traceerbaarheid door het hele leveringsketen. Verder spelen periodieke controles, rotatie van voorraad (FIFO/FEFO) en automatisering van waarschuwingen een cruciale rol. Voor effectieve houdbaarheidsbewaking kunnen digitale systemen, barcode- of RFID-labeling en integratie met ERP- en kwaliteitsmanagementsystemen worden ingezet.

Regelgeving en normen die relevant zijn, variëren per sector maar omvatten doorgaans voedselveiligheidsnormen zoals ISO 22000, HACCP-gerelateerde vereisten, en good distribution/transportpraktijken. Naleving omvat ook recalls en terugroepacties wanneer gegevens afwijkingen of kwaliteitsschendingen signaleren.

De implementatie van houdbaarheidsbewaking verlaagt risico’s, draagt bij aan voedselveiligheid en verlaagt kosten door verspilling en inefficiënties in de supply chain te beperken. Het is een kernonderdeel van kwaliteitsmanagement en supply chain governance.