Fleischindustrie
Die Fleischindustrie umfasst die industrielle Produktion, Verarbeitung und Vermarktung von Fleischprodukten. Sie umfasst Rind-, Schweine-, Geflügel-, Lamm- und andere Fleischarten sowie Wurst- und Fertigwaren. Typische Tätigkeiten reichen von Zucht und Haltung bis Schlachtung, Zerlegung, Verarbeitung und Vertrieb.
Die Produktionskette beginnt mit Tierhaltung, Fütterung und Transport, gefolgt von Schlachtung, Zerlegung und Weiterverarbeitung zu Frisch-
Regulierung erfolgt überwiegend auf nationaler und EU-Ebene. Lebensmittelsicherheit, Tierwohl, Umweltauflagen und Arbeitsrecht bilden zentrale Rahmenbedingungen. HACCP-Systeme,
Wirtschaftlich ist die Fleischindustrie ein bedeutender Beschäftigungs- und Wertschöpfungssektor. Globale Märkte, Preisvolatilität und strukturelle Konsolidierung betreffen
Umwelt- und gesellschaftliche Auswirkungen stehen im Fokus von Debatten über Ressourcenverbrauch, Treibhausgasemissionen, Abfallmanagement und Tierschutz. Verbraucherwünsche
Zu Trends gehören Automatisierung, Digitalisierung, steigende Anforderungen an Tierwohl und Lebensmittelsicherheit sowie wachsende Konkurrenz durch pflanzenbasierte