Deodorisatie

Deodorisatie is het proces waarbij ongewenste geuren of odoriserende verbindingen uit een stof of omgeving worden verwijderd. In de industrie verwijst de term vooral naar deodorisatie van oliën en vetten, maar ook naar deodorisatie in afvalwaterbehandeling en in lucht- en gaszuivering. Het doel is vaak het verbeteren van smaak, geur, houdbaarheid en productkwaliteit, of het verwijderen van geurige of giftige componenten uit gasstromen.

In de olie-industrie gebeurt deodorisatie doorgaans door stoomdeodorisatie onder vacuüm. De olie wordt verhit tot circa 180–230 °C onder lage druk, terwijl stoom als draaggas vluchtige geurstoffen zoals aldehyden, ketonen en zwavelverbindingen afvoert. Door deze stripping ontstaan deodorized olie met minder geur en vaak betere stabiliteit. De procesomstandigheden worden zo gekozen dat de gewenste oliemoleculen behouden blijven terwijl ongewenste componenten verdwijnen.

Naast stoomdeodorisatie bestaan er andere deodorisatietechnieken, zoals (chemische) adsorptie met actieve kool of zeolieten, vloeistofadsorptie en oxidatieve of biotechnologische behandelingen voor gas- en uitlaatstromen. In lucht- en afvalwaterbehandeling worden deodorantietechnieken toegepast om geuren te beperken voordat producten of uitstoot worden afgegeven.

Voordelen van de deodorisatie zijn betere sensorische eigenschappen en stabiliteit van het product. Nadelen kunnen verlies van enkele aroma’s of vitaminerijke verbindingen zijn, evenals energiekosten en mogelijke bijwerkingen op kleuren of andere kwaliteitskenmerken.

Zie ook: deodorisatie (olie), geurbehandeling, odor control, raffinageproces.