Aromastoffindustrie
Die Aromastoffindustrie umfasst die Entwicklung, Herstellung und Vermarktung von Aromastoffen – chemischen Verbindungen, die Geruch und Geschmack von Lebensmitteln, Getränken sowie Kosmetika beeinflussen. Sie bedient die Lebensmittel- und Getränkeindustrie, die Kosmetik- und Pharmaindustrie und weitere Konsumgüterbereiche. Aromastoffe können naturbelassen gewonnen oder synthetisch hergestellt werden; oft handelt es sich um Mischungen aus Einzelstoffen, die als Extrakte, Öle oder stabile Formulierungen angeboten werden.
Aromastoffe lassen sich grob in naturbelassene Aromen, naturidentische Aromen und rein synthetische Aromastoffe unterteilen. Naturaromen entstehen
Die Herstellung umfasst Gewinnung, Reinigung und Stabilisierung von Substanzen sowie Formulierung in Lösungen, Emulsionen oder Feststoffen;
Regulatorik und Sicherheit: In der EU fallen Aromastoffe unter die Verordnung 1334/2008, EFSA-Bewertungen und Kennzeichnungsanforderungen. In
Der Markt wird von globalen Konzernen dominiert, darunter Givaudan, Firmenich, International Flavors & Fragrances (IFF) und Symrise;