Acidevermindering

Acidevermindering is het proces en beleid gericht op het verlagen van de zuurgraad (pH) of de aanwezigheid van zuren in een systeem. Het begrip wordt toegepast in verschillende domeinen, zoals chemie en voedseltechnologie, milieu en gezondheidszorg. In chemie en voeding verwijst acidevermindering naar methoden die de zuurgraad verlagen, bijvoorbeeld door neutralisatie met basen (bijv. natriumhydroxide of calciumcarbonaat), door verdunning van de oplossing, of door buffering die pH-stabiliteit bevordert. Een bekend praktijkvoorbeeld is malolactaatfermentatie in wijn, waarbij appelzuur wordt omgezet in melkzuur, waardoor de totale zuurgraad afneemt en de smaak verzacht.

In milieu- en waterbeheer verwijst acidevermindering naar maatregelen die de zuurgraad van bodems en oppervlaktewater terugdringen of voorkomen. Dit omvat emissiereductie van atmosferische zure stoffen (SO2, NOx) en praktische maatregelen zoals het toedienen van kalk aan bodems en waterlopen om de pH te verhogen en ecologische schade te beperken. Monitoring van pH, titratietesten voor zuren en de buffercapaciteit van systemen is hierbij essentieel.

In de gezondheidszorg kan acidevermindering betrekking hebben op behandeling van aandoeningen met overmatige maagzuurproductie, bijvoorbeeld met antacida, H2-receptorantagonisten of protonpompremmers.

Doel van acidevermindering is schade door te hoge zuurgraad te voorkomen of te beperken, en dit kan variëren van productkwaliteit en voedselveiligheid tot ecologisch welzijn en menselijke gezondheid, afhankelijk van de context.