Home

wortel

Wortel (Daucus carota) is een wortelgroente en een van de meest geteelde groenten ter wereld. De eetbare wortel is meestal oranje, maar kan ook paars, rood, geel of wit zijn, afhankelijk van de cultivar en pigmenten zoals beta-caroteen. De wortel is een tapwortel; de plant behoort tot de familie Apiaceae en is een tweejarige plant die vaak als eenjarige wordt gekweekt voor de wortel.

Oorsprong en geschiedenis: wilde wortel (Daucus carota) komt oorspronkelijk uit Europa en Zuidwest-Azië. Gedomesticeerde varianten ontstonden

Teelt: wortels groeien het beste in losse, diepe, steenloze grond. Ze vereisen regelmatige watergift en dunnering

Variëteiten en vormen: populaire cultivars omvatten Nantes, Chantenay en Amsterdamse wortel. Wortels variëren in lengte en

Voeding en gebruik: wortels leveren veel vezels en vitamine A (beta-caroteen), evenals vitamine K en kalium.

Opslag: bewaar wortels in een koele, vochtige omgeving en haal de bladgroen weg om verfrissing te voorkomen;

in
Centraal-Azië
en
Europa.
De
oranje
kleur
werd
in
de
16e-17e
eeuw
in
Nederland
populair
gemaakt
door
kwekers.
zodat
de
wortel
kan
groeien.
Zaaien
gebeurt
in
het
vroege
voorjaar
of
in
de
zomer
in
milde
klimaten.
Oogsttijd
varieert
van
ongeveer
60
tot
100
dagen,
afhankelijk
van
ras.
vorm,
van
lange
tapwortels
tot
compacte,
korte
rassen;
babywortels
zijn
jonge
wortels.
Ze
worden
rauw
gegeten,
gekookt,
verwerkt
in
soepen
en
stoofschotels,
of
geperst
tot
sappen.
houdbaarheid
is
meestal
enkele
weken
in
de
koelkast.