orgánico

Orgánico es un adjetivo en español que se usa para describir aquello relacionado con organismos y con la química que contiene carbono, entre otros usos.

En química, orgánico se refiere a compuestos que contienen carbono e hidrógeno, y a la disciplina de la química orgánica, que estudia moléculas como hidrocarburos, alcoholes, azúcares y biomoléculas. En contraposición a lo inorgánico, que agrupa a sustancias sin esas características, o con menos énfasis en enlaces carbono-hidrógeno.

En biología y medicina, lo orgánico puede aludir a sustancias que provienen de materia viva—por ejemplo, proteínas, carbohidratos, lípidos, ácidos nucleicos—o a estructuras corporales llamadas órganos. En este contexto, el término también se utiliza para distinguir entre sustancias orgánicas e inorgánicas.

En el ámbito agroalimentario, el término se asocia a la producción orgánica o ecológica. Los alimentos orgánicos suelen producirse sin pesticidas sintéticos o fertilizantes artificiales y bajo normas de certificación que varían por país o región. Las regulaciones buscan prácticas que reduzcan el impacto ambiental y preserven recursos, aunque el término y su interpretación pueden diferir entre mercados.

Etimología: orgánico proviene del latín organicus, a su vez del griego organon, relacionado con el concepto de órgano o instrumento. Su uso moderno abarca además la generalidad de cosas derivadas de la vida, así como la categoría científica de la química orgánica.