opslagpolysacchariden
Op opslagpolysacchariden zijn lange koolhydraatpolymers die dienen als energiereserve in veel organismen. Zij slaan koolhydraten op voor later gebruik en zijn doorgaans minder oplosbaar in water dan sommige andere poly-sacchariden, zodat ze efficiënt kunnen worden opgeborgen tijdens perioden van overvloed en mobiliseert tijdens behoefte.
De belangrijkste voorbeelden zijn zetmeel in planten en glycogeen in dieren en schimmels. Zetmeel bestaat uit
Structuur en metabolisme verschillen per type. Zetmeel en glycogeen bestaan uit glucose-units gekoppeld via α-glycosidebindingen; de
Functie en toepassing: opslagpolysacchariden leveren snelle energie en koolstofbron en spelen een cruciale rol in groei,