opgeklopt

Opgeklopt is een Nederlands bijvoeglijk naamwoord en deelwoord van de werkwoordelijke combinatie opkloppen. Het heeft meestal twee hoofdbetekenissen. Ten eerste kan het verwijzen naar een fysieke handeling in de keuken: iets is opgeklopt als lucht of volume erin is gebracht door te kloppen, zodat het stabiel en luchtig wordt, zoals slagroom of eiwitschuim. Ten tweede duidt opgeklopt op iets dat overdreven, opgeblazen of geëxagureerd is, bijvoorbeeld een verhaal of voorstelling die door pretentie of media-aandacht groter en spectaculairder wordt voorgesteld dan de werkelijkheid.

De etymologie is simpel: op- is een prefix dat omhoog of verder betekent, en kloppen verwijst naar het kloppen of slaan. In de keuken wordt de aanduiding letterlijk genomen: de ingrediënten worden meerdere keren geklopt totdat er een stevige, luchtige structuur ontstaat. In figuurlijke zin is de betekenis afgeleid van het beeld van iets loskloppen, in de zin van het opdrijven of verhogen van indrukken, stemmen of verwachtingen.

In culinaire context komt opgeklopt vaak voor bij bereidingen zoals slagroom, eiwitschuim of bavarois, waarbij men aangeeft dat het mengsel stevig is opgeklopt. In figuurlijke zin wordt het gebruik veel gezien in media, consumentencommentaar en alledaagse taal, bijvoorbeeld wanneer men zegt dat een verhaal is opgeklopt of dat een omzetcijfer opgeklopt is. De betekenis wordt uit de context afgeleid: of het gaat om een fysieke handeling in de keuken, of om een overdreven voorstelling van feiten.