monosacárido
Un monosacárido es la unidad más simple de los carbohidratos y no puede descomponerse en azúcares más simples mediante la hidrólisis de enlaces glucosídicos. En su forma general, contiene un grupo carbonilo (aldehído en las aldosas o una cetona en las cetosas) y varios grupos hidroxilo; su fórmula empírica suele aproximarse a (CH2O)n, con n ≥ 3. Los monosacáridos se clasifican en aldosas y cetosas y pueden existir en múltiples configuraciones isoméricas. Entre las aldosas destacan la glucosa, la galactosa y la manosa (todas hexosas); entre las cetosas, la fructosa. También hay pentosas como la ribosa y la desoxirribosa. En la naturaleza predominan las formas D, aunque existen enantiómeros L.
En solución pueden presentarse en forma lineal o cíclica, dando lugar a anillos de piranoa o de
Propiedades notables: alta solubilidad en agua, sabor dulce variable y participación central en numerosos procesos metabólicos