kalsiumpropionaat
Kalsiumpropionaat, ook wel calciumpropionaat genoemd, is het calciumzout van propionzuur (propionzuur). De chemische formule is Ca(C3H5O2)2. Het verschijnt als een wit tot licht roomkleurig poeder dat goed oplost in water en stabiel is onder normale opslagomstandigheden. Het wordt industrieel geproduceerd door neutralisatie van propionzuur met calciumhydroxide of calciumcarbonaat, waarna het poeder wordt gedroogd.
In de voedingsindustrie dient kalsiumpropionaat vooral als conserveermiddel en remmer van schimmelgroei. Het wordt gebruikt om
Regelgeving en veiligheid: in de Europese Unie is kalsiumpropionaat toegestaan als voedingsadditief onder de code E282,