cetogénicas

Las dietas cetogénicas son patrones alimentarios caracterizados por un aporte muy bajo de carbohidratos, un consumo moderado de proteínas y una alta ingesta de grasas, con el objetivo de inducir cetosis. Generalmente, los carbohidratos se limitan a unos 20-50 gramos diarios, mientras las grasas cubren la mayor parte de las calorías y la proteína se mantiene suficiente para conservar masa muscular.

En cetosis, el hígado convierte las grasas en cetonas, que pasan a ser una fuente de energía para el cuerpo, especialmente el cerebro. Este cambio reduce la insulina, puede disminuir el apetito y modificar la utilización de energía, facilitando la pérdida de peso en algunas personas.

La dieta se desarrolló en la década de 1920 para epilepsia refractaria en niños y, desde entonces, se ha estudiado también en adultos y en otras condiciones. Existen variantes como la dieta cetogénica estándar, la cíclica, la dirigida y la de proteínas altas.

En la evidencia, las dietas cetogénicas son eficaces para reducir crisis en epilepsia pediátrica; en adultos han mostrado pérdidas de peso modestas y mejoras glucémicas en algunos casos de obesidad o diabetes tipo 2. Sus efectos sobre el perfil lipídico y la función renal o hepática varían y requieren supervisión.

Entre los riesgos se incluyen deficiencias nutricionales, estreñimiento, cálculos renales, alteraciones lipídicas y desequilibrios electrolíticos. No son adecuadas para todas las personas, como aquellas con ciertas enfermedades o para mujeres embarazadas, y deben realizarse bajo supervisión profesional.

La adopción debe planearse con un médico o dietista, con vigilancia de micronutrientes, líquidos y energía, y adaptarse a objetivos y necesidades individuales.