cetogénica

La cetogénica, en su forma más común, se refiere a la dieta cetogénica o dieta cetogénica estándar. Es un régimen alimentario muy bajo en carbohidratos, alto en grasa y con una cantidad moderada de proteína, cuyo objetivo es inducir cetosis, un estado metabólico en el que el cuerpo emplea cuerpos cetónicos derivados de la grasa como fuente principal de energía en lugar de la glucosa procedente de los carbohidratos. Aunque se originó con fines terapéuticos, principalmente para epilepsia en niños, también se ha popularizado para la pérdida de peso y la mejora de ciertos indicadores metabólicos.

Cómo funciona y variaciones. En una pauta típica, la ingesta de carbohidratos se restringe a aproximadamente 20-50 gramos al día, con el resto de calorías provenientes de grasas y una cantidad moderada de proteína. Existen variantes como la dieta cetogénica estándar, la dieta cetogénica alta en proteína, la dieta cetogénica ciclada (con periodos de mayor ingesta de carbohidratos) y la dieta cetogénica dirigida (con timing de carbohidratos en torno al ejercicio). La cetosis debe distinguirse de la cetoacidosis diabética, una condición médica potencialmente peligrosa.

Alimentos y nutrición. Se enfatizan carnes, pescados grasos, huevos, mantequilla y aceites, lácteos enteros, frutos secos y verduras bajas en carbohidratos. Deben evitarse azúcares, granos, la mayoría de las frutas, tubérculos y productos procesados. Se recomienda supervisión profesional para ajustar micronutrientes y evitar deficiencias.

Evidencia y consideraciones. Hay evidencia de beneficio a corto plazo para la pérdida de peso y el control glucémico en algunas personas, y utilidad clínica en epilepsia refractaria. Sin embargo, los resultados a largo plazo y la seguridad general son variables y requieren supervisión médica, especialmente en grupos con condiciones de salud preexistentes. Entre posibles efectos adversos aparecen la gripe cetogénica, estreñimiento, cambios en lípidos, piedras en el riñón y deficiencias de nutrientes.