alcoólicas

Alcohólicas es un término utilizado para referirse a bebidas que contienen etanol, el tipo de alcohol consumible. En química, el término alcohol describe una clase de compuestos orgánicos con un grupo hidroxilo (-OH); el etanol es el alcohol presente de forma habitual en las bebidas. Las bebidas alcohólicas resultan principalmente de procesos de fermentación de azúcares por levaduras, y a veces de destilación y fortificación para aumentar su graduación alcohólica.

Se dividen principalmente en fermentadas y destiladas. Las fermentadas incluyen cerveza, vino y sidra, que obtienen su alcohol a partir de la fermentación de azúcares presentes en granos, uvas y frutas. Las destiladas se obtienen por destilación de líquidos fermentados para concentrar el etanol, produciendo licores como whisky, vodka, ron y tequila. Las bebidas fortificadas, como el jerez o el oporto, añaden alcohol etanol adicional para aumentar su graduación y alterar el perfil de sabor.

La concentración de etanol, expresada en porcentaje de volumen (ABV), varía entre aproximadamente 3-4% en cervezas ligeras hasta más de 40% en licores. El consumo de alcohol tiene efectos fisiológicos y puede implicar riesgos para la salud, especialmente con ingestas elevadas o crónicas, en el embarazo y ante ciertas condiciones médicas.

Regulación y salud pública: las leyes varían por país respecto a la edad mínima de consumo, la publicidad y el etiquetado. Las recomendaciones de consumo responsable señalan limitar la ingesta, no conducir bajo efectos del alcohol y buscar ayuda ante problemas de consumo.