Vorratskeller

Vorratskeller ist ein Raum oder ein Teil eines Kellergeschosses, der in vielen deutschsprachigen Gebäuden als Vorratslager dient. Der Begriff setzt sich aus Vorrat und Keller zusammen und bezeichnet damit einen Ort zur langfristigen Aufbewahrung von Lebensmitteln, Getränken und weiteren Gütern.

Historisch entstanden Vorratskeller vor allem in ländlichen Haushalten, um Obst, Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchte, Salzfleisch, Speck, Wurst, Wein, Bier und Konserven kühl und trocken zu halten. Die kühle, feuchte Bodenlage und die dicken Wände aus Stein oder Ziegel schufen ideale Bedingungen für eine längerfristige Lagerung.

Typisch sind stein- oder massive Mauern, oft mit Gewölbedecken, geringe Feuchtigkeit und eine Temperatur, die meist niedrig gehalten wird. Der Zugang erfolgt über eine schwere Holztür, oft mit Eisenbeschlägen. Lagervorrat wird in Regalen, Scheiben oder Tonkrügen aufbewahrt; Fässer und Behälter sind üblich. Eine ausreichende Abdichtung und gegebenenfalls Drainage sind wichtig, um Feuchtigkeitsschäden zu vermeiden.

In modernen Gebäuden wird der Vorratskeller oft noch als Lagerraum genutzt, beispielsweise für Konserven, Getränke oder Haushaltsvorräte. In ländlichen Regionen bleibt er häufig Zweckkeller für das Einmachen, Fermentieren oder Lagern von Wein, Kartoffeln oder Gemüse. In historischen Häusern kann der Vorratskeller Teil des baulichen Denkmalbestands sein und entsprechenden Schutz genießen.

Zusammengefasst dient der Vorratskeller der zeitlich stabilen Lagerung von Lebensmitteln und Getränken und nimmt je nach Baujahr und Region unterschiedliche Formen an.