Thekenbereich
Thekenbereich bezeichnet im Gastgewerbe den Bereich der Theke und die unmittelbar angrenzenden Arbeitszonen, in dem Servicepersonal Getränke und Speisen zubereitet, montiert, präsentiert und an Gäste ausgibt. Typischerweise umfasst er Bar- und Thekenflächen, Hinter- und Nebenbereiche, Zubereitungs- und Garniturstationen, Glas- und Geschirraufbewahrung, Spülbereich, Kassenplatz sowie Lagerräume für Vorrat, Eis, Reinigungsmittel und Reinigungsutensilien. Die räumliche Abgrenzung zum Gastraum dient der Organisation von Arbeitsabläufen, Hygiene und Gästekommunikation.
Im Thekenbereich finden zentrale Funktionen der Servicetätigkeit statt: Bestellungen aufnehmen, Getränke mixen oder ausschenken, Speisen garnieren,
Regelwerk und Sicherheit: Der Zugang zum Thekenbereich ist in der Regel auf Mitarbeiter beschränkt. Hygiene- und
Gestaltung und Betrieb: Die Anordnung von Arbeitsplätzen, Geräten und Lagern folgt dem Prinzip der Ergonomie und
Der Begriff leitet sich von Theke und Bereich ab und ist ein gängiger Fachausdruck in der deutschen