Nutrimentos

Nutrimentos, ou nutrientes, são substâncias presentes nos alimentos que o organismo utiliza para cumprir funções vitais, como obter energia, construir tecidos e regular processos metabólicos. O conceito abrange macronutrientes, micronutrientes, bem como a água e a fibra dietética, cada um com funções distintas na saúde.

Os macronutrientes devem ser consumidos em maiores quantidades e fornecem energia. Carboidratos e proteínas fornecem aproximadamente 4 kcal por grama, enquanto lipídios fornecem cerca de 9 kcal por grama. Além da energia, carboidratos e proteínas participam de estruturas e funções celulares, enquanto os lipídios contribuem para reserva de energia, isolamento e componentes de membranas.

Micronutrientes envolvem vitaminas e minerais, necessários em quantidades menores, mas essenciais para o funcionamento de enzimas, produção de células e defesa do organismo. Exemplos comuns incluem ferro, cálcio, vitamina D, vitamina C e o complexo de vitaminas B. Deficiências ou excessos podem levar a distúrbios de saúde.

A água é indispensável para hidratação, transporte de substâncias e regulação da temperatura. A fibra dietética facilita o trânsito intestinal e pode beneficiar a saúde cardiovascular; não é metabolizada como fonte de energia, mas influencia o metabolismo e a saciedade.

A ingestão de nutrimentos depende de fatores individuais, como idade, sexo, atividade física e condições de saúde. As necessidades são orientadas por referências de ingestão diária recomendadas (IDR/DRIs). Em uma alimentação saudável, a variedade e a qualidade das fontes são cruciais para manter o equilíbrio entre energia, nutrientes e bem-estar geral.