Lebensmittelindustrien
Die Lebensmittelindustrien umfassen die Industriezweige, die sich mit der Verarbeitung, Verpackung und Vermarktung von Lebensmitteln und Getränken befassen. Sie beginnt bei der Weiterverarbeitung landwirtschaftlicher Rohstoffe und schließt Konserven, Tiefkühlkost, Backwaren, Molkereiprodukte, Fleisch, Fisch, Getränke sowie Fertig- und Snackprodukte ein. Die Branche umfasst sowohl Groß- als auch Kleinbetriebe und reicht von kleinen regionalen Herstellern bis zu multinationalen Konzernen.
Typische Wertschöpfungsketten umfassen Rohstoffbeschaffung, Verarbeitung, Qualitätssicherung, Verpackung, Logistik und Vertrieb. Wichtige Subbranchen sind Fleisch- und Fischverarbeitung,
Die Lebensmittelindustrie unterliegt strengen Sicherheits- und Qualitätsanforderungen. Kernprinzipien sind HACCP, Lebensmittelsicherheitssysteme wie ISO 22000 und EU-weite
Aktuelle Trends umfassen Nachhaltigkeit, Ressourceneffizienz, Abfall- und Emissionsminimierung, Transparenz der Lieferketten, Digitalisierung und Automatisierung. Marktdynamik wird
Wirtschaftlich zählt die Lebensmittelindustrie zu den größten industriellen Sektoren in vielen Ländern, trägt zur Beschäftigung bei