Fjäderfäproduktioner

Fjäderfäproduktioner är jordbruk där fåglar hålls för att producera kött, ägg eller avla nya populationer. De vanligaste arterna är höns (kycklingar för kött och hönor för ägg), kalkon, ankor, gäss och vaktlar. Produktionskedjan omfattar uppfödning och avel, uppfödning i olika stallmiljöer samt slakt och bearbetning av produkterna.

Produktionssystemen varierar mellan regioner och marknader. Traditionella konventionella burar har i många länder ersatts eller kompletterats av berikade burar och burfria system som frigående stall eller friland när det är möjligt. Inom köttfågelproduktion dominerar inomhusstall med hög densitet, medan äggproduktion ofta bedrivs i olika system som varierar från burar till burfria lösningar. Valet av system påverkar bland annat djurvälfärd, arbetskrav och funktionssäkerhet.

Djurskydd och reglering: Fjäderfäproduktioner omfattas av djurskyddsregler och livsmedelssäkerhetskrav som reglerar djurvälfärd, ventilation, temperatur, belysning, strö- och liggförhållanden samt hantering och slakt. Beaktrimning har minskat i många länder av välfärdsskäl och certifieringar används ofta vid köpt av livsmedel.

Miljö och hållbarhet: Fjäderfäproduktioner kräver stora mängder foder och vatten och genererar gödsel och avfall som måste hanteras på ett säkert sätt. Ammoniakutsläpp, mark- och vattenpåverkan samt energianvändning är viktiga miljöaspekter som nationella planer försöker minska genom bättre stallutformning, gödselhantering och teknologi.

Ekonomi och samhälle: Fjäderfäproduktioner utgör en betydande del av livsmedelsproduktionen och arbetsmarknaden i många regioner. Globalt domineras produktionen av några större länder, och konsumenternas efterfrågan på djurvälfärd, spårbarhet och ekologiska alternativ påverkar marknadsförändringar och produktionsval.