jordbruk

Jordbruk, eller agrikultur, är människans verksamhet att odla mark och föda upp djur för att producera livsmedel, fiber och energi, samt andra jordbruksprodukter. Det innefattar växtodling som spannmål, potatis och grönsaker, djurhållning som boskap och fjäderfä, samt specialiserade verksamheter som fruktodling och trädgårdsnäring.

Historiskt uppstod jordbruket under neolitikum när människor började odla marker och tämja djur. Genom årtusendena utvecklades redskap, bevattning och avkastningsmetoder. Under 1900-talet infördes mekanisering, konstgödsel och agroindustrins system; senare kom den gröna revolutionen och globala handelsstrukturer som förändrade hur jordbruk bedrivs.

Jordbrukssystem varierar mellan regioner. Växtodling fokuserar på korn, potatis, baljväxter och grönsaker; djurhållning omfattar kor, grisar, får och fjäderfä. Blandat jordbruk kombinerar grödor och djur. Specialiserade gårdar producerar frukt, vin eller grönsaker. Större delen av världens livsmedel produceras inom kommersiella och exportinriktade kedjor.

Jordbruket påverkar miljön genom markanvändning, vattenförbrukning, utsläpp av växthusgaser och påverkan på biologisk mångfald. Hållbara metoder som jordhälsa, vattenbesparing, bekämpningsmedelshantering, ekologisk odling, agroforestry och precisionsjordbruk syftar till ökad effektivitet utan oåterkalliga miljöeffekter.

Ekonomiskt är jordbruket ofta en del av landsbygdsutvecklingen. Produktionskostnader, priser, politik och stöd påverkar lönsamhet och sysselsättning. Livsmedelstrygghet och internationell handel är också relevanta faktorer. Regler och standarder inom djurskydd, livsmedelssäkerhet och miljö påverkar hur jordbruk bedrivs.