rijstvlokken

Rijstvlokken zijn een type ontbijtgraan gemaakt van rijst. Ze bestaan uit dunne, platte vlokken die ontstaan wanneer gekookte rijst wordt geplet tot dunne lagen en vervolgens gedroogd en licht geroosterd. Het resultaat is een droog, luchtig en knapperig product met een milde, neutrale smaak dat vocht uit melk of yoghurt gemakkelijk opneemt.

Rijstvlokken worden veel gebruikt als basis voor ontbijtgranen. Ze worden meestal gegeten met melk, yoghurt of fruit, maar kunnen ook dienen als ingrediënt in muesli of bakrecepten. Er bestaan reguliere rijstvlokken en instant varianten: instant rijstvlokken zijn voorgekookt en gedroogd zodat ze snel zacht worden bij warm water of melk. Sommige varianten worden gemaakt van bruine rijst, wat de smaak iets nootachtiger maakt en vaak een hoger vezelgehalte oplevert.

Van nature bevatten rijstvlokken voornamelijk koolhydraten en weinig vet, met beperkt eiwit. Ze zijn glutenvrij wanneer ze uitsluitend uit rijst worden gemaakt; bij productie kan kruisbesmetting met gluten voorkomen. Als je gevoelig bent voor gluten, controleer dan het etiket of kies voor een gecertificeerd glutenvrij product.

Opslag en verkrijgbaarheid: bewaar rijstvlokken in een koele, droge plaats en in een afgesloten verpakking om klontering te voorkomen. Ze zijn wereldwijd verkrijgbaar in supermarkten en speciaalzaken en worden vaak aangeboden in combinatie met andere granen en noten voor ontbijtries.