Home

pHwaarde

De pHwaarde is een maat voor de zuurgraad of basischheid van een oplossing. Het is een logaritmische schaal die de activiteit van waterstofionen (H+) aangeeft. De pH-waarde wordt gedefinieerd als pH = -log10(aH+). De schaal loopt ruwweg van 0 tot 14, waarbij pH 7 als neutraal wordt beschouwd bij standaardomstandigheden (ongeveer 25°C). Waarden lager dan 7 duiden op zure oplossingen en waarden hoger dan 7 op basische (alkaal) oplossingen. Door de logaritmische aard is elke verhoging of verlaging met één eenheid een tienvoudige verandering in de activiteit van waterstofionen.

De pH is temperatuurafhankelijk: neutraal is pH 7 bij 25°C, maar bij andere temperaturen kan neutraal licht

Metingen en methoden: pH kan worden gemeten met een pH-meter met een glazen elektrode en een referentie-elektrode,

Toepassingen en belang: De pHwaarde is cruciaal in chemie, biologie, geneeskunde en in milieu-, landbouw- en

afwijken.
In
water
ontstaat
H+
en
OH-
door
de
autoprotolyse
van
water:
2
H2O
⇌
H3O+
+
OH-.
In
beschrijvingen
wordt
soms
H+
of
H3O+
genoemd;
pH
geeft
de
activiteit
van
deze
waterstofionen
weer.
of
met
indicatorstrips
die
een
kleurverandering
geven
bij
bepaalde
pH-waarden.
Voor
nauwkeurige
metingen
worden
buffers
gebruikt
om
de
meter
te
kalibreren
(bijv.
pH
4,
7
en
10).
Temperatureffecten
en
aanwezigheden
zoals
zouten,
organische
stoffen
of
kleur
kunnen
de
meting
beïnvloeden.
voedingsindustrie.
Het
beïnvloedt
oplosbaarheid
en
beschikbaarheid
van
voedingsstoffen
en
metalen,
de
activiteit
van
enzymen
en
de
stabiliteit
van
producten.
In
drinkwater,
bodem
en
voedsel
bepaalt
pH
mede
of
chemische
processen
goed
verlopen
en
of
nutriënten
beschikbaar
zijn,
daarom
wordt
de
pH
vaak
gecontroleerd
en
geregeld.