näring

Näring är den biokemiska processen där organismer tar upp och omvandlar näringsämnen ur föda för att tillföra energi, byggmaterial och reglerande ämnen till kroppen. Näringsämnen delas vanligtvis in i makronäringsämnen och mikronäringsämnen, samt vatten, som alla behövs i olika mängder för att upprätthålla normala funktioner.

Makronäringsämnena består av kolhydrater, fett och protein och behövs i större mängder. Kolhydrater ger primär energi, fett erbjuder energi och essentiella fettsyror, och protein fungerar som byggstenar samt deltar i enzymer och hormoner.

Mikronäringsämnena omfattar vitaminer och mineraler, som oftast krävs i mindre mängder men är avgörande för metabolism, immunfunktion och växt. Vatten är också viktigt för hydrering och kroppens biokemiska reaktioner.

Energiintaget bör vara i balans med energiförbrukningen. Relevanta mått är kilokalorier (kcal) eller kilojoule (kJ). En varierad kost som inkluderar frukt, grönsaker, fullkorn, proteinrika livsmedel och hälsosamma fetter rekommenderas i olika livsstadier.

Efter intag bearbetas näringen i matsmältningssystemet, absorption sker i tunntarmen, och näringsämnena transporteras till levern och övriga vävnader där de används eller lagras. Kroppens ämnesomsättning regleras av hormoner och enzymatiska vägar.

Näring är central för folkhälsa. Brist- eller överskottsproblem kan leda till undernäring, övervikt och metabola sjukdomar. Nutritionsbedömning används i medicinska sammanhang och vid kostrådgivning, med hänsyn till ålder, kön, aktivitet och livssituation.