mineralstoffreiche

Mineralstoffreiche Substanzen, Lebensmittel, Böden oder Gewässer zeichnen sich durch einen vergleichsweise hohen Gehalt an Mineralstoffen aus. Mineralstoffe sind essenzielle, anorganische Nährstoffe wie Kalzium, Magnesium, Kalium, Eisen, Zink, Jod und Selen, die der Körper in geringen Mengen braucht.

In der Ernährung tragen mineralstoffreiche Lebensmittel dazu bei, den täglichen Bedarf zu decken und unterstützen Funktionen wie Knochen- und Zahnstoffwechsel, Blutbildung, Nervenleitung, Muskelkontraktion und den Wasserhaushalt. Die Bioverfügbarkeit der Mineralstoffe hängt von der Gesamtzusammensetzung der Nahrung sowie von Einflussfaktoren wie Phytaten, Oxalaten, Zubereitungsformen und der individuellen Aufnahme ab.

Auch in der Bodenkunde beschreibt der Begriff mineralstoffreiche Böden Böden mit einem reichen Vorrat an Mineralstoffen, die für das Pflanzenwachstum wichtig sind. Die Verfügbarkeit hängt von Gesteinsmaterial, Verwitterung, pH-Wert, Bodenstruktur, organischer Substanz und mikrobieller Aktivität ab. Nicht alle Mineralstoffe sind in jeder Pflanze in gleicher Form oder Menge nutzbar, was die Bioverfügbarkeit beeinflusst.

Bei Gewässern verweist der Begriff auf erhöhte Konzentrationen von Mineralstoffen wie Calcium, Magnesium oder Natrium; dies beeinflusst Härte, Geschmack und chemische Eigenschaften des Wassers. Als Marketingbegriff kann mineralstoffreiche Kennzeichnung in Lebensmitteln erscheinen, ohne festgelegte Grenzwerte; Verbraucher sollten konkrete Gehaltsangaben und Hinweise zur Bioverfügbarkeit beachten.