kostnäring

Kostnäring är ett begrepp som beskriver hur kosten levererar energi, byggstenar och andra ämnen som kroppen behöver för att fungera, växa och återhämta sig. Det innefattar makronäringsämnena kolhydrater, proteiner och fett samt mikronäringsämnena vitaminer och mineraler, liksom kostens fiber- och vatteninnehåll samt andra bioaktiva ämnen. Begreppet fokuserar på sambandet mellan vad som äts och hur kroppen använder det, samt hur näringsinnehållet påverkar hälsa och sjukdomsrisker över tid.

En balanserad kost ger energi i rätt mängd och i samverkan med de näringsämnen som kroppen behöver för tillväxt, reparation och normal funktion, bland annat immunsystemets funktion, hormonproduktion och nervsignalering. Förändringar i kostens sammansättning kan påverka kroppssammansättning, blodsockerreglering samt risker för kvävebalans, mineralobalanser och kroniska sjukdomar. Måltidsmönster, portionsstorlekar och näringsrika livsmedel är centrala delar av kostnäringen, liksom processen att uppskatta intag utifrån ålder, kön och livsstadium.

Intaget utvärderas ofta genom kostanamnes, kostregistrering och bedömning av näringsstatus. Nationella riktlinjer och rekommendationer syftar till att säkerställa tillräckligt intag av energi och byggstenar samtidigt som överkonsumtion av socker, mättat fett och natrium minimeras. Särskilda grupper, som äldre, gravida, personer med diabetes eller matallergier, kan behöva anpassade kostnäringsplaner.

Användningsområden och relaterade begrepp inkluderar kostplanering inom dietetik, primärvård, geriatrik och idrottsmedicin för att planera och utvärdera kosten. Den är nära kopplad till näringslära, kostråd, kosttillskott och livsmedelsmärkningssystem. I forskningen studeras hur kostnäring interagerar med metabolism, mikrobiom och olika fysiologiska funktioner.