mättat

Mättat är ett svenskt adjektiv som vanligtvis översätts som saturated eller fullt tillfyllt. Det används i flera sammanhang bland annat inom nutrition, kemi, färgteori och fysik. Ordet härrör från verbet mätta, "att fylla", och bildar participformen som används framför substantiv.

Inom nutrition används mättat fett om fettsyror som saknar dubbelbindningar mellan kolatomerna, vilket oftast gör dem fasta vid rumstemperatur. Källor inkluderar animaliskt fett och vissa vegetabiliska oljor såsom kokos- och palmolja. Hälsoeffekter: högt intag har kopplats till ökad nivå av LDL-kolesterol och ökad risk för hjärt-kärlsjukdom, vilket gör att många näringsrekommendationer föreskriver begränsat intag av mättat fett (ofta runt 10 procent av energi, men olika länder har olika mål).

I kemi och lösningar används mättad för att beskriva en lösning som inte längre kan lösa mer av ett ämne vid en viss temperatur — en mättad lösning. Om mer av ämnet tillförs förblir det i fast form eller sedimenterar. Motparten är omättad (osättad) eller övermättad (supersättad).

I fysik och materialvetenskap används ibland "mättad" för magnetisering: en mättad magnetisering beskriver när ett material uppnått sin maximala magnetiska flödesdensitet. Inom färgteori används "mättad" för att beskriva färger med hög intensitet, där nyansen inte kan göras mer stark utan att ändra färgen.

Ordet kommer från svenska mätta och har flera tekniska användningar.