mättad

Mättad är ett svenskt adjektiv som används för att beteckna ett tillstånd där ett system nått sin fulla kapacitet och inte längre kan ta upp eller reagera med mer av något under rådande förhållanden. Ordet används inom flera områden – kemi, färgvetenskap, näringslära och vardagsspråk – och beskriver ofta en gräns mellan ett omättat och ett mättat tillstånd.

Inom kemi och fysik används mättad för olika betydelser. Mättat kolväte är ett kolväte som endast innehåller enkelbindningar mellan kolatomerna, exempelvis alkaner som etan och oktan. En mättad lösning är en lösning som vid en given temperatur inte längre kan upplösa mer av ett ämne. Mättad ånga är ånga som vid given tryck och temperatur är i jämvikt med sin vätska och innehåller maximal möjlig mängd ånga.

Inom näringsläran används mättat fett som beteckning på fetter där kolkedjan är helt mättad av väte och där inte finns någon dubbelbindning mellan kolatomerna. Vanliga källor är animaliska fetter samt vissa växter som kokos- och palmkärnolja. Mättat fett kopplas ofta samman med ökade nivåer av LDL-kolesterol; kostrekommendationer förespråkar att begränsa mättat fett och ersätta med omättade fetter.

Inom färg och bild används mättad färg för färger med maximal intensitet eller mättnad inom ett givet färgrymdset. Hög mättnad gestaltar livfulla färger, medan låg mättnad tenderar mot grått eller dämpade nyanser. Ordet används också i bredare språkbruk för att beskriva överbelastning eller full kapacitet, till exempel mättad marknad eller mättad information.