kohlensäurehaltige

Kohlensäurehaltig ist ein Adjektiv der deutschen Sprache, das beschreibt, dass eine Flüssigkeit Kohlensäure gelöst enthält. Der Begriff wird vor allem für Getränke verwendet, die durch Zugabe von Kohlendioxid unter Druck karbonisiert wurden.

Chemisch entsteht Kohlensäure, wenn CO2 in Wasser gelöst wird. Der in der Flüssigkeit verbleibende Druck hält das Gas in Lösung; beim Öffnen des Behälters entweicht CO2, was zu dem typischen Sprudeln führt. Kohlensäure beeinflusst den Geschmack, den Säuregrad und das Mundgefühl eines Getränks und kann die Wahrnehmung von Frische verstärken.

Es gibt natürliche und künstliche Kohlensäurehaltigkeit. Natürliche Kohlensäure befindet sich in einigen Mineralwässern, die CO2 aus geologischen Quellen enthalten. Künstliche Kohlensäurehaltigkeit wird industriell durch kontrollierte Karbonisierung erzeugt, oft bei Getränken wie Mineralwasser, Limonaden, Soft Drinks oder Bier.

Typische kohlensäurehaltige Getränke umfassen Sprudel- oder Mineralwasser, Cola und andere Limonaden sowie Fruchtsaftgetränke mit Kohlensäure. Bier ist ebenfalls karbonisiert, wobei CO2 sowohl chemisch gelöst als auch während der Gärung freigesetzt wird.

Aus ernährungs- und gesundheitlicher Sicht liefern kohlensäurehaltige Getränke in erster Linie Flüssigkeit; der Nährwert hängt von Zucker- oder Kalorienzusatz ab. Die Säure kann Zahnschmelz angreifen; daher empfehlen Fachleute mäßigen Konsum und gutes Mundhygieneverhalten. In der Kennzeichnung unterscheiden sich Bezeichnungen wie „kohlensäurehaltig“ oder „mit Kohlensäure“ von „kohlensäurefrei“ bzw. „ohne Kohlensäure“.