ernährungs
Ernährung bezeichnet den Prozess der Aufnahme, Verarbeitung und Nutzung von Nahrungsstoffen, um Energie bereitzustellen, Gewebe zu erhalten und Körperfunktionen zu unterstützen. Im Deutschen wird der Begriff oft als Ernährung verwendet; die Vorsilbe Ernährungs- tritt in Fachbegriffen wie Ernährungswissenschaft auf.
Die Ernährungswissenschaft untersucht, wie Nahrungsaufnahme, Verdauung, Absorption und Verwertung mit Gesundheit, Entwicklung und Krankheit zusammenhängen. Sie
Zu den Nährstoffen gehören Makronährstoffe (Kohlenhydrate, Proteine, Fette) sowie Ballaststoffe und Wasser; Mikronährstoffe (Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente)
Der Energie- und Stoffwechselhaushalt bestimmt, wie viel Energie der Körper aus der Nahrung gewinnt und wie
Ernährung beeinflusst Gesundheit über die gesamte Lebensspanne: Entwicklung in Kindheit, Leistungsfähigkeit im Erwachsenenalter und Risikofaktoren für
Ernährungsformen und Richtlinien: Vielfältige Muster wie Mischkost, mediterrane Ernährung, vegetarische oder vegane Ernährung; Orientierung bieten Richtlinien
Öffentliche Gesundheit und Forschung umfassen Ernährungsbildung, Lebensmittelsicherheit, Kennzeichnung, Subventionspolitik und Ernährungsstatus-Ermittlung durch Befragung oder Biomarker, sowie