herkomsttracering
Herkomsttracering is het proces waarbij de herkomst, productie- en distributiegeschiedenis van een product of materiaal kan worden achterhaald door de hele toeleveringsketen. Het doel is om het pad van grondstoffen tot eindproduct vast te leggen en bij eventuele problemen of recalls snel terug te vinden waar en wanneer iets is geproduceerd of verwerkt.
Het proces vereist betrouwbare data en duidelijke identificaties. Belangrijke elementen zijn unieke product- of batchcodes, productie-
Technieken en standaarden die vaak worden toegepast zijn onder andere GS1-standaarden zoals GTIN en batch- of
Toepassingsgebieden zijn onder meer de voedingsindustrie, landbouw, visserij, farmaceutica en cosmetica, maar ook consumentenproducten met duurzaamheidsclaims.
Uitdagingen zijn onder meer de kosten en complexiteit van implementatie, data-kwaliteit en interoperabiliteit tussen systemen, privacy
Regelgeving op verschillende markten vereist doorgaans traceerbaarheids- en verantwoordingslijnen voor voedsel en andere producten, met eisen