gesättigte

Gesättigte is the attributive form of the German adjective gesättigt, meaning saturated. It is used to describe a state or substance that has reached its maximum capacity or balance, and appears in many scientific and everyday expressions (for example, die gesättigte Fettsäure, eine gesättigte Lösung).

In der Chemie bezieht sich gesättigte Kohlenwasserstoffe auf Alkane, die nur einfache Bindungen zwischen Kohlenstoffatomen besitzen und dadurch maximal mit Wasserstoff gesättigt sind. Im biochemischen Kontext bezeichnet man gesättigte Fettsäuren als Fettsäuren ohne Doppelbindungen zwischen Kohlenstoffatomen; Palmitinsäure und Stearinsäure sind typische Beispiele.

In der Ernährung wird der Begriff auch für Fette verwendet: Gesättigte Fette enthalten überwiegend gesättigte Fettsäuren. Im Vergleich zu ungesättigten Fetten sind sie bei erhöhtem Konsum mit einem höheren LDL-Cholesterinspiegel assoziiert; Gesundheitsrichtlinien empfehlen oft, den Anteil gesättigter Fette zu reduzieren und durch ungesättigte Fette zu ersetzen, etwa aus Fisch, Nüssen oder pflanzlichen Ölen.

Außerhalb der Chemie beschreibt Saturation den Zustand, in dem eine Lösung kein weiteres Salz mehr lösen kann (gesättigte Lösung). In der Physik bezeichnet Sättigung Grenzwerte, wie magnetische Sättigung, oder optische Sättigung in bestimmten Medien, bei der weitere Änderungen des Eingangs nicht mehr zu proportionalen Effekten führen.

Etymologie und Sprachgebrauch: Das Adjektiv leitet sich vom Verb sättigen ab; gesättigte ist die attributive Form vor femininem Singular (z. B. die gesättigte Fettsäure). Mit Plural lautet die Form gesättigten (die gesättigten Fettsäuren). Verwandte Begriffe sind Sättigung, gesättigte Lösung und ungesättigt.