gaschromatografieolfactometrie
Gaschromatografieolfactometrie (GC-O) is een analysetechniek die gaschromatografie combineert met olfactometrie, zodat chemische separatie en sensorische detectie van geuractiviteit tegelijk plaatsvinden. Het maakt het mogelijk te bepalen welke vluchtige componenten daadwerkelijk bijdragen aan het aroma.
Tijdens GC-O loopt de kolomuitstroom naar een sniffport of olfactometer, waar een getrainde beoordelaar de geuren
De data bestaan uit retentietijden gekoppeld aan geurkwaliteiten (bijv. bloemig, fruitig, rokerig) en intensiteitsscores. Aroma-activiteitswaarden (OAV)
Toepassingen liggen in flavor- en fragranceonderzoek: wijn, koffie, thee, fruit, kruiden en essentiële oliën, maar ook
Voordelen van GC-O zijn het directe koppelen van geurrespons aan chromatografische pieken, wat de identificatie van