fosfolipídeos

Fosfolídeos são lipídios anfipáticos que constituem a base estrutural das membranas celulares. Cada molécula possui um esqueleto de glicerol ligado a dois ácidos graxos por ligações éster e a um grupo de cabeça contendo fósforo. A cabeça é hidrofílica e pode carregar diferentes grupos substituintes, como colina, etanolamina, serina ou inositol. Em água, a porção hidrofóbica forma caudas, o que favorece a autoassociação em bicamadas lipídicas estáveis.

Entre os fosfolídeos mais comuns estão os fosfolípidos glicerofosfolipídicos, como fosfatidilcolina, fosfatidiletanolamina, fosfatidilserina e fosfatidilinositol. Cardiolipina é um exemplo adicional, presente principalmente na membrana mitocondrial. Existem variações na posição das caudas e no tipo de cabeça, o que influencia propriedades como fluidez, espessura da membrana e curvatura.

Desempenham papéis estruturais centrais, formando a bicamada que delimita as células e compartimentos. Além disso, participam de sinalização celular, especialmente os lipídios fosfoinosídeos (por exemplo, PIP2, PIP3), que atuam como segundos mensageiros. A remodelação de fosfolípidos (Lands cycle) e o acionamento de fosfolipases (A1, A2, C, D) liberam ácidos graxos e fragmentos lipídicos para várias vias metabólicas.

Na biossíntese, os fosfolídeos são formados no retículo endoplasmático por vias como a de Kennedy (para fosfatidilcolina e fosfatidiletanolamina) a partir de precursores como diacilglicerol e CDP-diacilglicerol. Estão presentes em praticamente todas as membranas celulares e em organelas. Alterações no metabolismo de fosfolípidos têm sido associadas a doenças metabólicas, neurodegenerativas e disfunções vasculares; a dieta pode influenciar seu perfil lipídico por meio de fosfolipídeos alimentares como lecitina.