extracción

La extracción es la acción de extraer: separar una sustancia de otra o de un conjunto, con el objetivo de obtener un componente específico o de eliminar sustancias no deseadas. Se aplica en numerosos campos, desde la química y la ingeniería hasta la medicina y la informática.

Etimológicamente proviene del latín extrahere, formado por ex- "fuera" y trahere "arrastrar".

En la práctica, la extracción abarca diversos ámbitos. En química y procesos de separación, se refiere a separar solutos de una mezcla mediante un disolvente adecuado; se usan métodos como extracción por disolventes, extracción líquido-líquido y extracción en fase sólida, entre otros. En minería y recursos naturales, la extracción describe la obtención de minerales, petróleo o gas desde la tierra, aspecto central para la economía y con consideraciones ambientales. En biotecnología y laboratorio, se realizan extracciones de ADN, proteínas o metabolitos, mediante lisis celular y purificación con disolventes, fases sólidas o cromatografía. En medicina y odontología, la extracción dental o de tejidos se practica para tratar enfermedades o facilitar tratamientos. En informática y ciencia de datos, la extracción de información o information extraction consiste en identificar y extraer datos estructurados de textos no estructurados. En perfumería y gastronomía, se aplican técnicas de extracción de aceites esenciales, infusión o CO2 supercrítico para obtener aromas y sabores.

Los métodos y aplicaciones de la extracción varían según el sistema y el objetivo, y deben evaluarse en función de rendimiento, pureza, costo, seguridad y posibles impactos ambientales y sociales.