enzymreactie

Een enzymreactie is een chemische reactie die wordt versneld door een enzym. Enzymen zijn biologische katalysatoren, meestal eiwitten, maar sommige RNA-moleculen kunnen ook katalyseren (ribozymen). Ze tonen vaak hoge specificiteit voor één substraat of voor een groep verwante substraten.

Tijdens een enzymreactie bindt het substraat aan de actieve site van het enzym, waardoor een enzyme-substraat complex ontstaat. De actieve site vergemakkelijkt de omzetting door de energiebarrière te verlagen, bijvoorbeeld door oriëntatie van substraten, stabilisatie van het overgangstoestand of door reactieve groepen in de site te organiseren. Na omzetting ontstaan producten die het enzym verlaten; het enzym kan daarna opnieuw een reactie katalyseren. Veel enzymen werken in een proces dat herhaaldelijk kan plaatsvinden zonder dat het enzym zelf verbruikt wordt.

Enzymactiviteit wordt beïnvloed door factoren zoals cofactors en co-enzymen (bijvoorbeeld metalionen of vitamine-derivaten), temperatuurs- en pH-omstandigheden en regulerende moleculen. In cellen wordt de activiteit vaak geregeld door alostere regulatie en door verschillende soorten inhibitors. Competitieve inhibitors binden aan de actieve site en verhogen de Km, terwijl niet-competitieve inhibitors elders binden en de Vmax verlagen.

Kinetiek van enzymreacties volgt vaak Michaelis-Menten-kinetiek: Km geeft de_substraatconcentratie bij half-maximale snelheid en Vmax de maximale snelheid bij verzadigd substraat. Enzymen spelen een cruciale rol in vrijwel alle biochemische processen van organismen.