cebada
La cebada (Hordeum vulgare) es un cereal de la familia de las gramíneas, ampliamente cultivado por su grano que se utiliza para consumo humano, para la producción de malta y como forraje para animales. Es uno de los cultivos más antiguos y se originó en las regiones del Creciente Fértil.
Características agronómicas: es una planta anual, de porte erecto, con espigas largas; el grano puede ser de
Cultivo: se adapta a climas templados y requiere suelos fértiles; tolera frío y sequía moderada. Se siembra
Procesamiento y usos: el grano suele pasar por procesos de desgranado y perlado para producir cebada perlada,
Nutrición: el grano es rico en carbohidratos complejos y fibra soluble (beta-glucanos), proteínas y minerales como
Historia y economía: ha sido base alimentaria en Europa, Asia y África y hoy se cultiva globalmente;