Stoffwechselraten

Stoffwechselraten beschreiben die Energiemenge, die der menschliche Körper pro Zeiteinheit verbraucht. Sie spiegeln den gesamten Energiebedarf wider, der für Grundfunktionen des Körpers, Erhaltung der Körpertemperatur und körperliche Aktivität nötig ist. In der Fachliteratur werden verschiedene Größen unterschieden: der Grundumsatz (BMR, basal metabolic rate), der Ruheumsatz (RMR, resting metabolic rate) und der Gesamtenergieverbrauch (TEE, total energy expenditure). Der BMR ist die Energiemenge, die im Ruhezustand nach einer Fastenperiode nötig ist, um lebenswichtige Funktionen aufrechtzuerhalten. Der RMR erfasst den Energieverbrauch unter Ruhebedingungen, oft etwas höher als der BMR. Der TEE umfasst BMR/RMR plus die Energie, die durch Bewegung und Thermogenese entsteht.

Messmethoden: Direkte Kalorimetrie misst die abgegebene Wärme direkt. Indirekte Kalorimetrie schätzt den Energieumsatz anhand von Sauerstoffverbrauch und Kohlendioxidproduktion. Langzeitmessungen im Freien erfolgen mit der Doppelmarkierungsmethode (DLW), um über Tage bis Wochen den tatsächlichen Energieumsatz in der natürlichen Lebenssituation zu bestimmen.

Einflussfaktoren: Alter, Geschlecht, Körperzusammensetzung (vor allem Muskelmasse), Genetik, Hormonstatus, Gesundheitszustand, Entzündungen, Ernährung, Temperatur und Klima, Medikamente sowie das Aktivitätsniveau. Zwischen- und innerhalb Individuen existieren beträchtliche Unterschiede; der Stoffwechsel ist zudem nicht konstant.

Bedeutung und Anwendungen: Stoffwechselraten sind zentral für Ernährungsplanung, Gewichtsmanagement und klinische Beurteilungen metabolischer Störungen. In der Ökologie dienen sie dem Vergleich des Energieverbrauchs zwischen Arten und Lebensräumen.