Saisonprodukten
Der Begriff Saisonprodukten (umgangssprachlich auch Saisonprodukte) bezeichnet Lebensmittel, deren Erntezeit oder Verfügbarkeit eng mit der jeweiligen Jahreszeit verknüpft ist. Saisonprodukte spiegeln Klima, regionales Anbauwissen und Transportlogistik wider und werden häufig mit regionaler Herkunft und Frische beworben. Der Begriff wird sowohl in Landwirtschaft, Gastronomie als auch im Handel verwendet, um Produkte zu kennzeichnen, die zu ihrer natürlichen Saison angeboten werden.
Die Saisonalität wird durch Kalender, Sortenwahl und Anbaupraktiken bestimmt. Produzenten planen Pflanz-, Ernte- und Verwendungszeiträume, um
Vorteile der Saisonalität sind erhöhte Frische, besseres Aroma und teilweise bessere Nährstoffgehalte sowie geringere Umweltbelastung durch
Typische Beispiele einer europäischen Saisonkalender: Frühling – Spargel, Bärlauch; Sommer – Erdbeeren, Tomaten, Pfirsiche; Herbst – Kürbis, Äpfel, Trauben;