Nährstoffaufnahme

Die Nährstoffaufnahme bezeichnet den Prozess, bei dem Nährstoffe aus dem Verdauungstrakt in Blut- oder Lymphgefäße überführt werden. Der Dünndarm ist der zentrale Ort der Resorption, wobei Duodenum und Jejunum den Großteil der Aufnahme übernehmen und das Ileum Aufgaben wie die Rückresorption von Gallensäuren und die Aufnahme von Vitamin B12 erfüllt.

Kohlenhydrate werden größtenteils als Monosaccharide aufgenommen. Durch Enzyme der Bürstensaummembran zerlegte Saccharide werden als Glukose, Fruktose und Galaktose durch Transportproteine in Enterozyten aufgenommen (z. B. SGLT1 für Glukose/Galaktose, GLUT5 für Fruktose, GLUT2 als Transporter). Proteine werden größtenteils als Aminosäuren oder kurze Peptide aufgenommen, vermittelt durch peptidische Transporter wie PEPT1 und verschiedene Aminosäurertransportersysteme. Proteine aus der Nahrung müssen durch Bürstensaumpeptidasen vor dem Transport weiter zersetzt werden.

Lipide werden nach Emulgierung durch Gallen­salze aufgenommen. Freie Fettsäuren und Monoglyceride gelangen in Enterozyten, werden dort erneut zu Triglyceriden verestert und in Chylomikronen verpackt, die über die Lymphe in den Blutkreislauf abgegeben werden. Fettlösliche Vitamine (A, D, E, K) folgen dem gleichen Weg; wasserlösliche Vitamine und Mineralsalze nutzen je nach Substanz spezifische transporterbasierte Mechanismen.

Wasser wird in großem Umfang im Dünndarm und Colon durch Osmose aufgenommen. Elektrolyte und Wasser folgen dem osmotischen Gradient, unterstützt durch Transportproteine und Kanäle. Die Aufnahme wird hormonell reguliert, etwa durch Secretin und Cholezystokinin, die Verdauungseigenschaften und Resorptionskapazität beeinflussen. Störungen der Nährstoffaufnahme können Malabsorption, Zöliakie oder andere Erkrankungen umfassen.