Nitritwerte

Nitritwerte bezeichnet den Gehalt an Nitrit (NO2−) in einer Probe. Nitrit ist ein Zwischenprodukt des Stickstoffzyklus und kann durch mikrobielle Reduktion von Nitrat entstehen oder in verschiedenen industriellen Prozessen gebildet werden. In der Praxis werden Nitritwerte in Trinkwasser, Lebensmitteln, Getränken sowie Umweltproben und medizinischen Proben gemessen, um Qualität, Sicherheit und Umweltbelastung zu beurteilen.

Messung und Einheiten: Nitritwerte werden üblicherweise in Milligramm Nitrit pro Liter (mg/L NO2−) angegeben oder als Nitrit-N (NO2-N). Typische Laborverfahren umfassen colorimetrische Tests nach dem Griess-Reagenz, Ionenchromatographie oder spektroskopische Methoden. Proben sollten entsprechend der Normen konserviert oder schnell analysiert werden, um Veränderungen zu vermeiden.

Bedeutung und Gesundheitsrelevanz: In Lebensmitteln dienen Nitrite oft als Konservierungsstoffe und Geschmacksgeber. In Wasser können Nitrite aus bakterieller Nitratreduktion entstehen. Gesundheitsrelevant ist das Risiko der Methämoglobinämie, insbesondere bei Säuglingen. Unter bestimmten Bedingungen können Nitrosamine entstehen, die als potenziell gesundheitsschädlich gelten. Regulatorische Vorgaben setzen Grenzwerte, die je nach Land und Matrix unterschiedlich sind.

Interpretation und Qualitätssicherung: Nitritwerte werden oft zusammen mit Nitratwerten interpretiert, da das Verhältnis Hinweise auf Quellen und Belastung geben kann. Zur Qualitätssicherung gehören Kontrollen mit Blindproben, Kalibrierung der Geräte, Validierung der Methoden und regelmäßige Labor-Qualitätsprüfungen, um verlässliche Ergebnisse zu gewährleisten.