Lebensmittelbereichen
Lebensmittelbereiche bezeichnet in der Regel die verschiedenen Sektoren oder Bereiche, in denen Lebensmittel innerhalb der Wertschöpfungskette gehandhabt werden. Der Begriff wird in Wirtschaft, Logistik, Handel und Gastronomie verwendet, um Prozesse, Zuständigkeiten und Anforderungen entlang der Lieferkette zu gliedern.
Zu den typischen Lebensmittelbereichen gehören die Primärproduktion (Landwirtschaft, Tierhaltung, Fischerei) und deren Erzeugnisse, Verarbeitung und Verpackung,
Auf regulatorischer Ebene gelten in der Europäischen Union und in Deutschland Vorgaben zur Hygiene, Rückverfolgbarkeit und
Wichtige betriebliche Aspekte betreffen Temperaturempfehlungen, Kühlkettenführung, Sauberkeit, Schulung des Personals, Lieferantenbewertung und transparente Kennzeichnung. Durch Digitalisierung