Hotelgastronomie
Hotelgastronomie bezeichnet den gastronomischen Bereich eines Hotels und umfasst den Speise- und Getränkeservice sowohl für Hotelgäste als auch für externe Gäste. Sie ist in den täglichen Betrieb integriert und bildet oft eine zentrale Schnittstelle zwischen Hoteldienstleistung, Veranstaltungsmanagement und Gästebetreuung.
Zu den typischen Leistungsbereichen gehören das hoteleigene Restaurant, Bar oder Lounge, der Zimmerservice sowie Frühstücks-, Mittag-
Die Ausrichtung richtet sich nach der Zielgruppe: Geschäftsreisende, Touristen, Tagungsteilnehmer oder Einheimische. Typische Servicekonzepte sind Frühstücksbuffet,
Wirtschaftlich nehmen F&B-Leistungen oft eine bedeutende Rolle im Hotelumsatz ein. Wichtige Kennzahlen betreffen Margen, Wareneinsatz, Personalkosten