Fischöle

Fischöle sind Fette, die aus dem Gewebe öliger Fische gewonnen werden. Sie liefern die Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA, die eine Rolle bei Herzgesundheit, Gehirnfunktion und Entzündungsprozessen spielen.

Quellen sind Hering, Sardine, Makrele, Lachs und Kabeljau. Das Öl wird durch Pressen oder Extraktion gewonnen und meist gereinigt, degasisiert und deodorisiert. Oft werden Antioxidantien wie Vitamin E hinzugefügt; Kabeljau-Leberöl enthält zusätzlich Vitamin A und D.

Fischöle dienen als Nahrungsergänzung oder Bestandteil von Lebensmitteln. Studien zeigen gemischte Ergebnisse, mit tendenziellen Vorteilen bei Senkung der Triglyceride im Blut und bei Entzündungen. Übliche Empfehlungen liegen bei 250–500 mg EPA+DHA pro Tag; individuelle Dosierungen sollten ärztlich festgelegt werden, besonders in Schwangerschaft oder bei Einnahme von Blutmitteln.

Qualität hängt von Reinheit, Lagerung und Herkunft ab. Fischöle können Kontaminanten wie Quecksilber oder PCB enthalten; seriöse Hersteller reduzieren Risiken durch Raffination. Fette oxidieren leicht; Lagerung kühl, dunkel und verschlossen halten.

Nachhaltigkeit und Regulierung: Umweltaspekte beachten; bevorzugt werden Produkte mit unabhängiger Zertifizierung. Viele Länder regeln Kennzeichnung, Reinheit und Grenzwerte für Schadstoffe; Zertifizierungen helfen, Qualität zu überprüfen.