Extraktstoffe

Extraktstoffe sind die Substanzen, die in einem Extrakt enthalten sind und aus natürlichen Ausgangsmaterialien wie Pflanzen, Tieren oder Mineralien durch Extraktion gewonnen werden. Sie umfassen primäre Bestandteile wie Zucker oder Proteine ebenso wie sekundäre Metaboliten wie Flavonoide, Polyphenole, Terpenoide oder Alkaloide. Der Begriff wird oft verwendet, um die Gesamtheit der extrahierbaren Substanzen eines Materials zu benennen, unabhängig davon, welche biologische Wirkung sie besitzen.

Die Gewinnung erfolgt durch verschiedene Verfahren, je nach Polarität der Zielstoffe. Häufige Methoden sind Wasser- oder Alkohol- bzw. Lösungsmittel-Extraktion, Dampfdestillation zur Gewinnung ätherischer Öle, Kaltpressung bei Zitrusfrüchten, sowie Soxhlet- oder Ultraschallassisted Extraction. Neuere Ansätze wie die Supercritical-CO2-Extraktion ermöglichen milde Bedingungen und gute Ausbeuten. Die Wahl des Verfahrens beeinflusst Zusammensetzung, Konzentration und Stabilität der Extraktstoffe.

In der Praxis spielen Extraktstoffe eine zentrale Rolle in Pharmazie, Naturheilmitteln, Lebensmitteln und Kosmetika. Gängige Anwendungen umfassen die Herstellung von Standardextrakten, die Bestimmung von Markern zur Qualitätssicherung sowie die Entwicklung von Zubereitungen mit definierten Gehalten an bestimmten Inhaltsstoffen. Analytische Methoden wie HPLC, UV-Vis-Spektroskopie oder GC-MS dienen der Qualifizierung und Quantifizierung der Extraktstoffe.

Qualität und Sicherheit hängen stark von Herkunft, Erntezeit, Verarbeitungsgrad und Lagerung ab. Variabilität in der Zusammensetzung erfordert Standardisierung und konsequente Qualitätskontrollen, einschließlich Kontrolle auf Verunreinigungen, Lösungsmittelrückstände und Stabilität der Substanzen. Regulierung und Kennzeichnung richten sich nach den jeweiligen Rechtsrahmen für Naturheilmittel, Lebensmittel oder Kosmetika.