Zubereitungen

Zubereitungen ist der Plural des Substantivs Zubereitung und bezeichnet allgemein das Herstellen, Zusammenstellen oder Aufbereiten von Dingen zu einem bestimmten Zweck. Der Begriff leitet sich vom Verb zubereiten ab und findet sich in verschiedenen Fachgebieten wieder, vor allem in Küche und Pharmazie. In der Alltagssprache beschreibt Zubereitung oft den Prozess der Herstellung von Speisen, Getränken oder Saucen sowie das resultierende Gericht.

Im kulinarischen Kontext bezeichnet Zubereitungen die Zusammenstellung und Bearbeitung von Zutaten zu Speisen. Zubereitungen in der Küche können Grundzutaten, Würzmittel und Zwischenprodukte umfassen; typische Beispiele sind Suppen, Soßen, Teige oder Marinaden. Man unterscheidet oft zwischen Grundzubereitungen und fertigen Gerichten sowie zwischen verschiedenen Zubereitungsverfahren wie Kochen, Braten, Dünsten oder Backen.

In der Pharmazie wird der Begriff für Arzneimittel verwendet, die individuell oder in kleineren Chargen hergestellt werden. Dazu gehören Lösungen, Suspensionen, Cremes, Salben, Zäpfchen, Kapseln oder Tabletten, soweit sie nicht als standardisierte industrielle Fertigprodukte vorliegen. Apothekerinnen und Apotheker erstellen Rezepturen nach festgelegten pharmakopöischen Regeln; Zubereitungen können auf Rezept für Patientinnen und Patienten hergestellt, angepasst oder dosiert werden. Qualitätskontrollen, Hygiene, Haltbarkeit und Sicherheit der Wirkstoffe sind zentrale Anforderungen, und die Praxis unterliegt nationalen und internationalen Standards.

Der Begriff wird auch in weiteren Fachgebieten analog verwendet, etwa in der Wissenschaft, wo von Zubereitungen chemischer oder biologischer Materialien die Rede ist. Die neutrale Verwendung beschreibt sowohl Herstellungsschritte als auch das Endprodukt.