Erwerbsgartenbau

Erwerbsgartenbau bezeichnet im deutschsprachigen Gartenbau die auf Gewinn ausgerichtete Produktion von Obst, Gemüse und Zierpflanzen in Freiland- und Gewächshauskulturen, die überwiegend für den Markt bestimmt ist. Gegenüber dem Kleingartenbau und dem privaten Nutzgarten zeichnet er sich durch größere Betriebsgrößen, Spezialisierung und betriebswirtschaftliche Zielsetzungen aus.

Historisch entwickelte sich der Erwerbsgartenbau im 19. Jahrhundert im Zuge der Industrialisierung und der wachsenden städtischen Nachfrage nach frischen Lebensmitteln. In Deutschland, Österreich und der Schweiz wurden Marktgärtnereien und Gemüsebetriebe mit verbesserten Verkehrsanbindungen, Technisierung und Schutzkultur aufgebaut. Nach dem Zweiten Weltkrieg verstärkten sich Automatisierung, Gewächshauskultur und Sortenentwicklung; in späteren Jahrzehnten wuchsen auch Exportmärkte.

Struktur und Praxis: Der Erwerbsgartenbau umfasst Gemüsebau, Obstbau, Zierpflanzenbau sowie oft Schutzkultur (Gewächshäuser, Folientunnel) und Freilandkulturen. Betriebe reichen von Familienbetrieben bis zu größeren Kooperations- oder Handelsgärtnereien. Typische Vertriebswege sind Großhandel, Frischemärkte, Supermärkte und saisonale Direktvermarktung.

Bildung und Forschung: Ausbildung in Gartenbauschulen und Hochschulen, Spezialisierung in Gemüse-, Obst- oder Zierpflanzenbau, Betriebsführung, Pflanzenschutz, Düngung und Logistik. Forschungsthemen umfassen Sortenentwicklung, Treibhausklima, Bewässerung, nachhaltige Produktionsmethoden und Ressourcenmanagement.

Bedeutung: Der Erwerbsgartenbau trägt wesentlich zur frischen Lebensmittelversorgung, regionalen Arbeitsplätzen und Wirtschaftskraft bei. Er steht vor Herausforderungen wie Preisschwankungen, Klimarisiko und Umweltauflagen, arbeitet aber an Effizienzsteigerungen, Nachhaltigkeit und Marktorientierung.