Beerensorten

Beerensorten is een term die verwijst naar de uiteenlopende typen bier die wereldwijd worden gebrouwen en geconsumeerd. De indeling vindt plaats op basis van fermentatie (ale vs lager), smaak, kleur en alcoholpercentage. De belangrijkste ingrediënten zijn water, mout, hop en gist; soms worden tarwe, fruit of kruiden toegevoegd. Door variaties in deze componenten en in het brouwproces ontstaan stijlen met kenmerkende aroma’s, smaken en mondgevoel.

De grootste groepen zijn lagers en ales. Lagers worden bij lage temperaturen ondergist en leveren vaak een schone, frisse smaak; voorbeelden zijn pilsners en helles. Ales rijpen bij hogere temperaturen en vertonen vaak fruitige esterachtige tonen; voorbeelden zijn pale ales, IPAs en brown ales. Daarnaast zijn er speciale stijlen zoals tarwebieren (weissbier, witbier), Belgische bieren (saisons, dubbels, tripels) en zure bieren (lambic, gueuze, kriek). Donkere bieren zoals stout en porter vormen een andere groep, evenals amber en brown ales.

Kleur varieert van blond en goud tot amber, bruin en zwart; ABV varieert van ongeveer 3% tot 12% of hoger bij sommige bijzondere stijlen.

De geschiedenis en regionale tradities geven richting aan de smaak en productiemethoden. Europees en Amerikaans brouwen vertonen grote diversiteit, en de hedendaagse brouwerijcultuur kenmerkt zich door innovatie en herinterpretatie van klassieke stijlen.