Acídica

Acídica es el adjetivo femenino utilizado para describir aquello relacionado con los ácidos o con su acidez. En el lenguaje técnico, se aplica a sustancias, soluciones o procesos que exhiben características propias de los ácidos.

En química, la acidez se entiende a través de varias teorías. La teoría de Arrhenius define un ácido como una sustancia que aumenta la concentración de iones H+ en solución. La teoría de Bronsted‑Lowry la describe como una sustancia que dona protones, y la teoría de Lewis la entiende como un ácido cuando acepta pares de electrones. La acidez de una solución se evalúa frecuentemente por su pH; también se expresa mediante constantes de disociación como Ka y su logaritmo, pKa. Los ácidos pueden ser fuertes, que se disocian casi por completo, o débiles, que lo hacen de forma parcial.

Propiedades y efectos: los ácidos suelen presentar conductividad eléctrica en solución, pueden reaccionar con metales para liberar hidrógeno y con carbonatos para formar sal y dióxido de carbono; en química orgánica se utilizan para introducir o transformar grupos funcionales. En la vida cotidiana y en la industria, la acidez se asocia al sabor agrio en algunos compuestos, a la preservación de alimentos y a numerosos procesos biológicos.

Aplicaciones: la acidez se gestiona y aprovecha en áreas como la regulación del pH en agricultura, acuicultura y cosmética, la fabricación de productos de limpieza y la producción de alimentos. Entre los ácidos comunes se encuentran el ácido clorhídrico, el ácido acético y el ácido cítrico, cada uno con usos y riesgos característicos.

Véase también: ácido, acidez, pH, ácido-base, teoría de Arrhenius, Bronsted‑Lowry, Lewis ácido.