acuicultura

La acuicultura es la producción controlada de organismos acuáticos, como peces, moluscos, crustáceos y algas, en ambientes acuáticos o en sistemas de cultivo con gestión humana. Su objetivo es suministrar alimentos, materias primas y bioproductos, a menudo con mayor predictibilidad que la pesca silvestre.

Sus antecedentes se remontan a prácticas antiguas en Asia, el Mediterráneo y otras regiones, y su desarrollo moderno se aceleró en el siglo XX con tecnologías como estanques, jaulas marinas, sistemas de recirculación de agua (RAS) y cultivo integrado de múltiples niveles tróficos (IMTA).

Los métodos principales incluyen cultivo en estanques de agua dulce, jaulas en mar abierto y sistemas de recirculación de agua (RAS) en tierra. Se cultivan peces como tilapia y salmón, moluscos como ostra y mejillón, crustáceos como camarón, y algas para alimento o industria. La elección depende de clima, recursos hídricos y demanda del mercado.

La acuicultura genera empleo y aporta al desarrollo rural, pero puede implicar impactos ambientales como contaminación, uso intensivo de agua, escapes de especies cultivadas y propagación de enfermedades. La sostenibilidad se busca mediante manejo eficiente de la nutrición, reducción de pérdidas, bioseguridad y certificaciones ambientales. La regulación, la trazabilidad y las prácticas de bienestar animal varían por país y región, y la industria enfrenta retos como el cambio climático, costos energéticos y la necesidad de fuentes de alimento para peces sostenibles.