vetafvoer

Vetafvoer verwijst naar de afvoer van vetten, oliën en vetachtige resten met afvalwater. Het komt vooral voor in keukens van horecagelegenheden en in huishoudens met veel frituur- of bakwerk. Vetten hebben de neiging te drijven en kunnen een olielaag vormen in leidingen, wat verstopping en geuroverlast kan veroorzaken.

Bronnen en samenstelling: De bestanddelen bestaan voornamelijk uit triglyceriden en vrije vetzuren uit kookolie, frituurvet, dierlijke vetten en voedselresten. Deze vetten zijn doorgaans minder goed oplosbaar in water en kunnen bij afvoer tot vetophopingen leiden.

Gevolgen: Ongecontroleerde vetafvoer kan leiden tot verstoppingen in rioolstelsels, vetafzettingen in leidingen en stinkende terugslag. Bij hevige verontvuiling of watertoevoerproblemen kunnen riolen overstromen. FOG-beoordelingen (vet, olie en vetachtige resten) vereisen extra onderhoud en kunnen milieu- en drinkwaterproblemen veroorzaken.

Behandeling en apparatuur: Het belangrijkste hulpmiddel is de vetafscheider (vetafscheider of grease interceptor). Het apparaat werkt op basis van zwaartekracht: water stroomt erdoor en vetten vormen een drijvende of bovenliggende laag die apart wordt opgevangen en verwijderd.

Onderhoud: Lediging en reiniging van vetafscheiders gebeurt regelmatig door erkende dienstverleners. De hoeveelheid afgescheiden vet hangt af van het gebruik en de opslagcapaciteit van het apparaat. Het opgevangen vet moet worden afgevoerd naar erkende verwerkers.

Regelgeving: In veel gemeenten bestaan regels voor de installatie, inspectie en onderhoud van vetafscheiders in horecagelegenheden. Onjuiste verwijdering van vet kan leiden tot boetes en aansprakelijkheid. Gemeenten en waterbedrijven voeren controles uit en vragen onderhoudsdocumentatie.

Zie ook: vetafscheider, FOG.